Пържени калмари

Съставки

Порции:
4-5туби калмари
100грама бяло брашно
100грама царевично брашно
1литър олио (приблизително)
на вкус сол
на вкус черен пипер

Обяснения

 

  • Почистете калмарите и ги нарежете на шайби с дебелина около 1 -2 см.
  • Сложете в гевгир да се отцедят от остатъчна вода по тях.
  • Овкусяват се със сол, черен пипер, и други подправки по ваше желание.
  • Двата вида брашно се смесват и калмарите се овалват.
  • Преди пържене изтърсете излишното брашно от шайбите.
  • Изчакайте олиото да загрее добре. В противен случай калмарите ще поемат мазнина вместо да се изпържат.
  • Пърженето на калмарите става на части.
  • Пускайте в загрятото олио толкова шайби, колкото е широк половина ви съд за пържене, не повече за да не пада температурата на олиото.
  • Важно е олиото да е добре загрято, но не твърде горещо.
  • Пържете около 3 минути до златисто.
  • Извадете върху домакинска хартия, за да се отцеди излишната мазнина и пуснете в олиото следващата порция калмари.

Поднасят се топли.

Оставете коментар