1. Карфиолът се измива и накъсва на розички;
2. Пуска се във вряща, подсолена вода и се вари около 5-10 минути;
3. Отцежда се хубаво;
4. Приготвя се смес (като каша) от яйцата, прясното мляко, брашно и малко сол;
5. В тази смес се потапя карфиолът;
6. След което се овалва в галетата;
7. Розичките се пържат с сгорещена мазнина до леко порозовяване;
8. Отцеждат се от мазнината върху домакинска хартия;
9. Карфиолът се поръсва с черен пипер (по желание);
10. Сервират се с млечен сос или кашкавал.

Източник: Дени