| 3 | кг домати (за предпочитане консервни) |
| 2 | кг червени чушки |
| 1 | кг моркови |
| 2 - 3 | патладжана (обелени и добре почистени) |
| 2 - 3 | глави кромид лук |
| 3 - 4 | скилидки чесън |
| 1/3 | ч.ч. червено вино |
| 1/3 | ч.ч. оцет |
| 1 | ч.ч. олио |
| 1 | с.л. сол |
| 1 | ч.ч. захар |
Обелете патладжана и го нарежете на едри кубчета. Посолете леко и оставете да се отцеди;
През това време нарежете всички останали продукти на едри парчета;
След като патладжана се е отцедил, измийте го и сложете всички продукти в дълбока тенджера;
Прибавете подправките;
След завиране, намалете котлона и оставете на бавен огън да изври водата – да остане само на мазнина.
Сгъстената смес се пасира;
Изстиналата лютеница се поставя в буркани;
Готовите буркани се кипват/варят за 10 – 15 минути.
