Мързелива лютеница

Съставки

Порции:
3кг домати (за предпочитане консервни)
2кг червени чушки
1кг моркови
2 - 3 патладжана (обелени и добре почистени)
2 - 3глави кромид лук
3 - 4скилидки чесън
1/3ч.ч. червено вино
1/3ч.ч. оцет
1ч.ч. олио
1с.л. сол
1ч.ч. захар

Обяснения

Обелете патладжана и го нарежете на едри кубчета. Посолете леко и оставете да се отцеди;

През това време нарежете всички останали продукти на едри парчета;

След като патладжана се е отцедил, измийте го и сложете всички продукти в дълбока тенджера;

Прибавете подправките;

След завиране, намалете котлона и оставете на бавен огън да изври водата – да остане само на мазнина.

Сгъстената смес се пасира;

Изстиналата лютеница се поставя в буркани;

Готовите буркани се кипват/варят за 10 – 15 минути.

 

Оставете коментар