Дрезденски щолен

  1. Предварително накиснете стафидите в ром;
  2. От маята, топлото мляко и захарта и малко брашно се замесва рядко тесто, оставя се да втаса 30 мин;
  3. След това се добавя захарта, маслото и брашното.;
  4. Замесва се тесто и се оставя да втаса;
  5. Бадемите се нарязват не много ситно;
  6. Към тестото се прибавят коричките, ванилията, канелата, солта, стафидите и бадемите;
  7. Премесва се и се оставя отново да втаса;
  8. Оформят се продълговати щолени, върху, които с остър нож се прави лек разрез по дължината на тестото, но не по средата , а така, че тестото да се раздели от браздата на 2/3 и 1/3;
  9. Слага се върху постлана с пергаментова хартия или фолио тава;
  10. Оставя се да втаса. Фурната се загрява до 220 градуса;
  11. Най-долу във фурната се слага празна тава, а тавата със щолена се слага по средата;
  12. Пече се 15 минути, след което температурата се намалява до 170С и се пече около 35-40 мин;
  13. Изстиналият щолен се намазва с разтопено масло и обилно се поръсва с пудра захар, смесена с ванилия;
  14. Да не се консумира преди да е изминала седмица, а най-хубав става след 3-4 седмици;
  15. Съхранява се завит във фолио или пекарска хартия, най-добре в глинен съд и на хладно място.
    От тази доза излизат 2 големи щолена.

 

ИЗТОЧНИК: www.kuking.net

Оставете коментар