Рецепта от категория : Предястие

Брускети от …..качамак!

Смесете водата с брашното в дълбок тиган с дебело дъно; Посолете и сложете на умерен огън, като бъркате от време на време; Качамакът се вари около 5 минути, докато започне да се отделя от стените на тигана; Пригответе широка тава, изплакнете я с вода и прехвърлете сместа в нея; Разстелете го, така че да достигне…

Продължавай…

Паниран патладжан

Измийте патладжаните; Нарежете ги на кръгчета с дебелина около 1 см; Посолете и оставете в купа; В друга купа разбиите яйцата с малко сол; В трета купа разбъркайте галетата, царевичното брашно и подправките; Застелете тавата на фурната с хартия за печене; Измийте патладжаните с вода. Подсушете и започнете „панирането“ като потапяте последователно в брашно, яйце,…

Продължавай…

Пържени калмари

  Почистете калмарите и ги нарежете на шайби с дебелина около 1 -2 см. Сложете в гевгир да се отцедят от остатъчна вода по тях. Овкусяват се със сол, черен пипер, и други подправки по ваше желание. Двата вида брашно се смесват и калмарите се овалват. Преди пържене изтърсете излишното брашно от шайбите. Изчакайте олиото да…

Продължавай…

Крокети с кайма и ориз

Оризът се сварява; Към изцеденият и охладен ориз се прибавя каймата, 1 яйце, черен пипер, сол и магданоз; Сместа се омесва хубаво и се оформят крокети; Овалват се в яйце и галета и се пържат до златисто. Сервират се с подходяща гарнитура.

Печени червени чушки с доматен сос

Доматите се настъргват на ренде и се слагат в тенджера да изври водата; Добавят се олио, захар, оцет, счукан чесън и сол на вкус; Като изври водата и остане салце, т.е. гъст доматен сос се изключва; Добавя се магданоз/босилек и се заливат изпечените и обелени чушки.

Айвар – пюре от чушки и патладжан

Чушките и патладжаните се изпичат, поставят се в тенджера и се оставят да престоят покрити 20-30 минути; След това се белят, почистват се от семките и се пюрират; Прибавя се олиото/зехтинът, пресования чесън и се изсипват при пюрираните чушки и патладжани; Сместа се разбърква и се поръсва със ситно нарязан магданоз; Предястието се сервира добре…

Продължавай…

Апетитка

Пикантна разядка за ценители…

Паниран карфиол на розички

Карфиолът се измива и накъсва на розички; Пуска се във вряща, подсолена вода и се вари около 5-10 минути; Отцежда се хубаво; Приготвя се смес (като каша) от яйцата, прясното мляко, брашно и малко сол; В тази смес се потапя карфиолът; След което се овалва в галетата; Розичките се пържат с сгорещена мазнина до леко…

Продължавай…